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BEZEICHNUNG ROSSO CONERO DOP
TYP PREMIUM-ROTWEIN
ERSTE ERNTE 2011
WEINBERG Südlage
REBSORTEN MONTEPULCIANO 100 %
ERTRÄG PRO REBENSTOCK 1,3 kg Trauben
JAHRESPRODUKTION – 6.000 Flaschen
ALKOHOL14 % vol
ZEITPUNKT UND ART DER ERNTE Manuell, letzte Oktoberwoche
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG Entrappung und Pressung mit Mazeration des Mosts und 2-maligem täglichem Unterstoßen in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Gärung über 10 Tage. Abziehen, anschließende malolaktische Gärung. Ende Januar wird ein Teil des Weins für 12 Monate in Tonneaux umgefüllt. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Wein wieder mit dem anderen Teil vereinigt, der in Stahlbehältern gereift ist. Der anschließend abgefüllte Wein reift weitere 12 Monate in der Flasche.
HINWEISE FÜR DEN VERBRAUCHER Erto ist der Rotwein, der ein ebenso kleines wie bedeutendes Terroir verkörpert, das den Monte Conero (561 m ü.d.M.) umgibt, wo im Laufe der Jahrhunderte die Rebsorte Montepulciano als Favorit für die Gewinnung von Trauben und Weinen von großem Wert ausgewählt wurde. Die Farbe im Glas ist tiefrot und undurchdringlich, das Bouquet ist ein Triumph aus Noten reifer kleiner roter Beeren, von Brombeere über Maraska-Kirsche bis hin zur Sauerkirsche, gefolgt von würzigen Anklängen von Zimt, Kakao und Tabak. Im Abgang treten blumige Noten von Veilchen und Geranie hervor.
Die großartige Struktur dieses Weins erfordert eine ausgewogene Tanninbalance, um am Gaumen ein absolutes Trinkvergnügen.
SERVIERVORSCHLÄGE Hartkäse und gereiftes rotes Fleisch, gebackener Stockfisch mit Kartoffeln, fetter Fisch wie Sardellen „alla scottadito“
SERVIERTEMPERATUR 13 °C in Gläsern aus feinem Kristall mit großem Volumen
LAGERTIPPS Flasche stets liegend, im Dunkeln, an einem trockenen Ort, ohne starke Temperaturschwankungen.
