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BEZEICHNUNG UND TYP PREMIUM PLUS ROTWEIN
ERSTE ERNTE: 2018
WEINBERG: Plateau sul Trave
REBSORTENZUSAMMENSETZUNG: 100 % Montepulciano
ERTRÄG PRO REBENSTOCK: 0,800 kg Trauben
JAHRESPRODUKTION – ALKOHOL 1000 Flaschen – 15 % vol
ZEITPUNKT UND ART DER ERNTE Mitte Oktober, manuelle Lese, mit Auswahl der besten Trauben am Rebstock hinsichtlich Unversehrtheit und Reife
WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG Entrappung und Kelterung mit Mazeration des Mosts und 3-maligem täglichem Unterstoßen in Edelstahltanks. Gärung nicht länger als 14 Tage. Abziehen, anschließende malolaktische Gärung.
Ende Januar Umfüllung in Barriques aus Allier-Eiche (Troncais) erster Füllung für 12 Monate. Anschließend Umfüllung in Stahltanks mit anschließender Abfüllung ohne Filtration.
Reifung im Keller für 12 Monate vor dem Verkauf
HINWEIS FÜR DEN VERBRAUCHER Es handelt sich um den Lieblingswein, der aus einem Weinberg stammt, der auf einem Boden aus Lehm gemischt mit Sand mit Blick auf die Adria liegt und große Sorgfalt für einen minimalen Ertrag erfordert. Der Wein spricht für sich selbst, mit seinem maskulinen Bouquet, in dem zunächst Kakaonoten dominieren, gefolgt von kleinen roten Beeren, vermischt mit Nuancen von Kaffee, Lakritz und Maraska-Kirsche im Abgang. Am Gaumen ist er ebenso üppig wie geschmeidig, mit einem endlosen Abgang.
SERVIERVORSCHLÄGE In erster Linie genügt er sich selbst, mit dem Genuss der Aufmerksamkeit. Ideal zu rotem Fleisch undlang gereiftem Käse
SERVIERTEMPERATUR UND GLAS 14 °C in großvolumigen Kristallgläsern
LAGERTIPPS Die Flasche sollte stets im Dunkeln, an einem trockenen Ort und ohne starke Temperaturschwankungen gelagert werden. Es handelt sich um einen langlebigen Wein, der sich in der Flasche mindestens 15 Jahre lang weiterentwickeln kann.
